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销量有限经营压力大 生鲜鸡初试市场不容乐观

文章作者:www.tokeisale.com发布时间:2020-01-18浏览次数:618

广州鲜鸡试点上市已近4个月,三家试点企业不断增加鲜鸡出货量以满足市场需求。目前,广州约有2,900至3,000个活禽摊档,其中298个正在试行,摊档约占广州的十分之一。

如果活鸡被停止销售,市场接受度在短期内肯定会受到影响。为此,广州市政府安排了715.2万元财政补贴资金,鼓励摊点升级改造。摆摊和换摊费用为每摊9000元。制冷设备配置费补贴每档一台冰箱和一个低温销售柜台的购买资金元。对5月5日在试点市场注册的原有活禽摊档经营者,将给予一次性经营指导补贴4000元,以奖励方式代替补偿方式。为了减少飞行员的阻力。

但是,根据目前的销售情况,摊位的收入受到影响。许多商业家庭认为,政府4000元的升级补贴不足以支撑一个月内摊位利润的下降。一些企业主已经开始改变职业或继续观望,甚至偷所有的鸡来增加他们的收入。

对于这三家试点企业来说,它们自然承担着更大的风险,销量远远低于产能。一条先进的屠宰加工线耗资数千万元。他们还需要安排专门人员运送货物并与企业联系。售价不高。“这无疑是一个亏损的操作,”广东省家禽工业协会主席陈迎锋说。

然而,有人说这是因为居民的消费习惯暂时难以改变。例如,在香港引进鲜鸡的上半年,销量大幅下降,有些甚至超过50%。

广东人吃鸡肉时喜欢白切鸡或汤,追求食物的新鲜,相信只有新鲜的活鸡才能做出他们喜欢的味道。据了解,广东的许多餐馆大多使用“白切鸡”作为他们城镇主人的食物,所以他们对原材料有更高的要求。商店里的鸡在当地批发市场被宰杀,然后运回商店加工,基本上没有新鲜的鸡。甚至采用特定的农场,每天都有一个特殊的人去鸡场养鸡,然后把鸡送到屠宰厂屠宰,最后送到商店烹饪以保证新鲜。广州的一些酒店也表示,他们不会用新鲜鸡肉作为他们的招牌鸡肉菜肴。

尽管媒体、专家、供应商和其他人都说鲜鸡上市是大势所趋。做工精致、一天之内送到市民餐桌上的鲜鸡的味道与活鸡的味道没有多大区别,很多市民仍然说,活鸡的味道可以通过它的眼睛、皮毛颜色和鸡爪来判断,但无法区分鲜鸡,更难以区分是病鸡还是死鸡,认为鲜鸡只适合“重味”菜肴。

陈迎锋告诉作者,事实上,四个新鲜试验区的许多居民,尤其是老人,对门口的新鲜鸡仍然很冷淡,而是在不受限制的周围地区乘地铁去买活鸡。还有一些流动商贩,他们在农贸市场受到管制,在市场附近秘密出售活鸡,影响了鲜鸡市场。

(郭明飞)

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